Poucas pessoas sabem como cultivar espinafre no jardim, como cozinhá-lo deliciosamente, como é útil. A cultura do espinafre é popular em muitos países. Na Europa Ocidental, até produz combinações para colheita. No Japão, com uma escassez aguda de áreas cultivadas, são alocados até 24 mil ha para espinafre, ou seja, 2-2,5 m². m por pessoa. E em nosso território de Krasnodar, a julgar pelo número de sementes vendidas, sua semeadura em campo aberto não passa de 2 a 3 hectares por 5 milhões de habitantes do Kuban, ou seja, 0,02-0,03 metros quadrados. Provavelmente, isso se deve à ignorância de que tipo de cultura é, como e quando plantar espinafre.
Dietistas, nutricionistas acreditam que deve ser consumido pelo menos 3-4 kg por ano, que é usado não apenas como salada, mas também como planta medicinal.
Espinafre como uma planta saudável
O espinafre de jardim é uma planta anual. As folhas carnudas são usadas para alimentação, às vezes são onduladas, têm formato ovóide, arredondado ou em forma de flecha. Esta é uma planta dióica; além disso, as fêmeas são mais frondosas e vegetam mais que os machos. Pela quantidade de proteína contida, o espinafre perde apenas para as leguminosas (ervilhas, feijões). Suas folhas contêm açúcar, vitaminas C (65-75 mg%), grupos B, P, PP, K, E, A, vários ácidos orgânicos, sais de potássio, cálcio, sódio, ferro, cobre, fósforo e outras substâncias úteis.
Pelo conteúdo de sais de ferro, o espinafre está em um dos primeiros lugares entre as hortaliças, e a fórmula estrutural da clorofila dessa planta tem uma composição química próxima à hemoglobina do sangue humano. Além disso, as vitaminas, especialmente o ácido ascórbico (vitamina C) e o caroteno (provitamina A), são resistentes ao calor, quase não se decompõem durante o cozimento ou a conserva.
As folhas de espinafre removem substâncias nocivas do corpo, como toxinas, sais de metais pesados, colesterol. Os franceses chamam de "vassoura do estômago", uma vez que afeta positivamente a atividade das glândulas digestivas, forçando-as a trabalhar com mais intensidade. Além disso, o espinafre, devido ao conteúdo de saponinas, aumenta a motilidade gástrica.
Quando semear espinafre em campo aberto no Kuban
Esta é uma planta resistente ao frio. E em clima quente e seco, tendo formado 4-6 pequenos folhetos, eles começam a atirar, tornando-se inadequados para comer. Portanto, as colheitas de espinafre no final da primavera em nosso Território de Krasnodar não devem ser praticadas.
Nas condições de um dia curto, quando a semeadura é realizada no início da primavera (“janelas de fevereiro”) ou no outono (setembro), o estágio leve do desenvolvimento passa lentamente, a duração da fase vegetativa aumenta. Como resultado, uma roseta poderosa é formada de 10 a 12 folhas grandes, o que leva a um aumento no rendimento para 3,5 a 4 kg a partir de 1 quadrado. m
As sementes de espinafre, embora lentamente, podem germinar em campo aberto a uma temperatura de + 3-4 ° C. Mas a temperatura ideal para a germinação e crescimento e desenvolvimento é de 15 a 18 ° C. Na fase da roseta de 4-6 folhas, tolera facilmente geadas até -17 ° C e até mais baixo sob a neve. Por exemplo, no inverno de 2002/2003, a temperatura durante a noite em dezembro-janeiro em alguns dias caiu para 18-20 ° C de geada e sem neve. Nessa temperatura, 53-56% das plantas que deram uma colheita precoce sobreviveram.
Os especialistas-agrônomos estudaram várias datas para a semeadura de espinafre: final do verão (segunda - terceira década de agosto) e outono (três períodos em setembro e primeira - segunda década de outubro). Observações de crescimento e desenvolvimento mostraram que a semeadura em agosto e na primeira ou segunda década de setembro permite obter um rendimento de folhas de espinafre em outubro-novembro de 3,5-3,7 kg por 1 km². m
Em alguns anos, durante o outono quente, o espinafre produzia colheitas mesmo em dezembro, se você plantar arcos de 6-8 mm de arame para semear e os cobrir com filme plástico. As colheitas do segundo e terceiro dias de dez dias de setembro, às vezes os primeiros dez dias de outubro, toleravam bem o inverno nas condições da zona central do território de Krasnodar. A temperatura no inverno nos 3 anos anteriores não caiu abaixo de 10-12 ° C de geada. A colheita das folhas de espinafre da semeadura em meados de setembro estava pronta para a colheita na primeira década de março. Cada período de semeadura subsequente rendeu 5-7 dias depois da safra anterior. A semeadura no início da primavera de fevereiro a março produziu uma colheita na primeira ou na segunda década de maio. A produtividade do período de semeadura no início da primavera foi de 1,3 a 1,7 kg por metro quadrado. m
Assim, para a colheita transportadora de espinafre no Kuban no final do outono ou início da primavera, é necessário plantá-lo, ou melhor, realizar a semeadura em etapas de 15 de agosto a meados de outubro com um intervalo de 10 a 15 dias.
Cada vez mais, vejo folhas verdes de espinafre nas prateleiras do mercado. Isso me faz feliz. Mas longe de cultivar espinafre em escala industrial. É uma pena!